O que por muito tempo foi tratado como resto nos talhos brasileiros transformou-se num dos produtos mais rentáveis da cadeia do frango. O pé de galinha, pouco consumido no Brasil, passou de item sem valor comercial para uma iguaria disputada no mercado internacional, especialmente pela China, tornando-se um negócio altamente lucrativo para a indústria nacional.

Nos mercados da capital paulista, o quilo já chegou a custar R$ 14 (US$2,7), reflectindo a valorização de um alimento tradicional na cultura asiática. No grosso, os preços são mais baixos, mas ainda assim mostram uma forte alta ao longo dos últimos anos. Em 2026, o valor médio do pé de galinha no estado chegou a R$ 5,75 ao quilo, um aumento de 41,3% em relação a 2020.

Em 2009, a China autorizou oficialmente as importações do produto, alterando de forma definitiva a lógica do sector. De acordo com dados do Ministério da Agricultura, apenas no ano passado o Brasil facturou US$ 221 milhões com a venda de pés de galinha para a China, principal destino do produto. O montante representou crescimento de 9,5% em relação às exportações de 2024.

(Fonte: Pernambuco Notícias, a 7 de Fevereiro)