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澳門製作傳承澳門土生菜短片慶祝可持續美食烹調日

澳門特區政府旅遊局公佈,為慶祝6月18日的可持續美食烹調日,推出澳門土生菜短片,吸引大眾關注並傳承本土美食文化。

旅遊局稱,短片邀請到局長文綺華、澳門旅遊學院教學餐廳總廚李漢斯(Hans Lee Rasmussen)、兩位土生菜廚師Florita Alves和杜樂曦(Otilia Novo)就如何向下一代傳承分享澳門土生菜暢談見解。

旅遊局指出,澳門土生葡人美食烹飪技藝於本月初入選國家級非物質文化遺產代表性項目名錄;並於去年11月推出澳門土生菜資料庫,提供一系列珍藏食譜、手稿、土生菜書籍及刊物等,推進澳門“創意城市美食之都"工作計劃。