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澳门制作传承澳门土生菜短片庆祝可持续美食烹调日

澳门特区政府旅游局公布,为庆祝6月18日的可持续美食烹调日,推出澳门土生菜短片,吸引大众关注并传承本土美食文化。

旅游局称,短片邀请到局长文绮华、澳门旅游学院教学餐厅总厨李汉斯(Hans Lee Rasmussen)、两位土生菜厨师Florita Alves和杜乐曦(Otilia Novo)就如何向下一代传承分享澳门土生菜畅谈见解。

旅游局指出,澳门土生葡人美食烹饪技艺于本月初入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录;并于去年11月推出澳门土生菜资料库,提供一系列珍藏食谱、手稿、土生菜书籍及刊物等,推进澳门“创意城市美食之都"工作计划。