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Macau assinala Dia da Gastronomia Sustentável com vídeo sobre preservação da cozinha macaense

A Direcção dos Serviços de Turismo (DST) de Macau publicou um vídeo de sensibilização sobre a importância da preservação da cozinha macaense, para assinalar o Dia da Gastronomia Sustentável, celebrado a 18 de Junho.

O vídeo inclui testemunhos da Directora da DST, Maria Helena de Senna Fernandes, do chefe do Restaurante Educacional do Instituto de Formação Turística de Macau, Hans Lee Rasmussen, e das chefes macaenses Florita Alves e Otília Novo, que partilham os seus pontos de vista sobre como manter a cozinha macaense relevante para as futuras gerações.

Num comunicado, a DST lembra que a gastronomia macaense foi adicionada este mês à Lista Nacional de Património Cultural Intangível da China.

Anteriormente, em Novembro, foi lançada a Base de Dados da Cozinha Macaense, apresentando uma colecção de receitas, manuscritos, livros e publicações relacionados com este tipo de culinária, fruto da interacção secular em Macau entre as culturas chinesa e portuguesa. O projecto foi levado a cabo no âmbito do plano de trabalho para o desenvolvimento de Macau como Cidade Criativa da UNESCO em Gastronomia.